PerfectSeason

Basis mayonnaise

Basis mayonnaise Det skal du bruge: Indhold (400 g)– 150 g Soyadrik– 250 g Olie– 25 g Citronsaft– 8 g Salt– 5 g Gærflager– 1 g Peber Sådan gør du: Hæld soyadrik, citron, salt, gærflager og peber i en foodprocessor. Tilsæt herefter olie, imens maskinen kører indtil mayonnaisen er emulgeret. Når mayonnaisen har samlet sig, […]

Cashewcreme

Cashewcreme Det skal du bruge: Indhold– 70 g cashewnødder– 1,5 dl soyamælk– 1 fed hvidløg– 0,5 tsk. Salt– En knivspids peber– 4 tsk. Gærflager– Saften fra en halv citron– 1 dl olie (raps eller oliven) Sådan gør du: Cashewnødderne vejes af og dækkes med kogende vand i en lille skål. Skålen stilles til side i […]

Komplet protein (ris)

Komplet protein (ris) – tilbehør Det skal du bruge: Indhold– 200 g ris– 50 g linser– 50 g quinoa– 6 dl vand– Et lille drys salt– Evt. en knivspids gurkemeje Sådan gør du: Sørg for at ris, linser og quinoa er skyllet godt. Det puttes i en gryde sammen med vand, salt og evt. gurkemeje. […]

Pastinakcreme

Pastinakcreme Det skal du bruge: Indhold – 500 g pastinak– En knold hvidløg– Olie til bagning– 1 tsk. salt– 0,5 tsk. peber– 3 tsk. gærflager– 2 dl. sojamælk Sådan gør du: Bund og top skæres af pastinakkerne, som skæres i grove stykker og skylles. Stykkerne vendes i olie og placeres på en bageplade med bagepapir. […]

Hjemmelavet ramsløg-pesto

Hjemmelavet ramsløg-pesto Det skal du bruge: Indhold: 60 g ramsløg60 g olie30 g cashewnødder1 tsk. salt1 tsk. eddike0,5 tsk. peber Sådan gør du: Put alle ingredienserne i en blender eller en foodprocessor. Pestoen blendes til den har en lækker konsistens og smages til med salt og peber.  Kan bruges som tilbehør til mange forskellige ting. […]

Chokoladebar med peanuts

Chokoladebar med peanuts Det skal du bruge: Indhold:400 g dadler300 g mørk chokolade1 spsk. Kokosolie1-2 spsk. kakaonips100 g havregryn200 g saltede peanuts300 g Peanutbutter 1 dl havremælk eller vand Sådan gør du: Chokolade og kokosolie smeltes over et vandbad. Imens den smelter, fjernes stenene fra dadlerne, hvorefter de blendes sammen med 1-2 spsk. kakaonips. Når […]

10-minutters Chokolademousse

10-minutters Chokolademousse Det skal du bruge: Indhold:3 dl. mandelmælk140 g dadler200 g sorte bønner160 g mørk chokoladeKnivspids saltBlåbærHindbærFrisk mynte Sådan gør du: Bring mandelmælken i kog. Imens mælken varmes, fjernes stenene fra dadlerne og de puttes i en foodprocessor (eller blender). Tilsæt de sorte bønner og salt og bland herefter alt sammen. Når mandelmælken er […]

Chips med søde kartofler

Chips med søde kartofler Det skal du bruge: Indhold:1 pose søde kartoflerEn lille smule olie SaltRøget paprika, alm. Paprika eller andet krydderi. Sådan gør du: Skyl de søde kartofler og fjern bund og top. Skær dem herefter i så tynde skiver som muligt. Meget gerne på mandolinjern.  Fordel dem godt på en bageplade med bagepapir […]

Rødbedetatar m. myntecreme

Rødbedetatar m. myntecreme Det skal du bruge: Indhold:3 rødbeder180 g hvide bønner (eller en anden slags bønne)150 g syltede rødbeder½ dl sojadrikLille håndfuld kapers1 tsk peberrod (fint eller revet)Saften fra 0,5 appelsin1 tsk salt½ tsk peber1 håndfuld friskhakket persille PyntMyntecreme (se opskriften her)ÆbleKapersKarse Sådan gør du: Skræl rødbederne og riv dem – enten på rivejern […]

Myntecreme

Myntecreme Det skal du bruge: Indhold:1 pakke mynte / 17g2 dl soyadrik1 tsk salt½ tsk peber2 tsk gærflager3 dl olie1 citron Sådan gør du: Du starter med at tage din foodprocessor (eller stavblender). Tag din mynte og fjern stilkene. Herefter tilføjer du soyadrik, salt, peber, gærflager, olie og saften fra en hel citron. Så blender […]