PerfectSeason

Forårs buddha bowl

Forårs buddha bowl Det skal du bruge: Indhold (4-5 portioner):– 1 pk. Dild-dellen (4 stk.)– Protein-ris (find opskriften her) – 1 bundt grønne asparges– 1 bundt hvide asparges– Æblecidereddike– 1 pose sukkerærter– 1 halvt spidskål – 1 æble– En god håndfuld frisk persille– Et lille bundt frisk mynte– Dadler (fint skåret)– Evt. frisk rød chili (fint […]

Komplet protein (ris)

Komplet protein (ris) – tilbehør Det skal du bruge: Indhold– 200 g ris– 50 g linser– 50 g quinoa– 6 dl vand– Et lille drys salt– Evt. en knivspids gurkemeje Sådan gør du: Sørg for at ris, linser og quinoa er skyllet godt. Det puttes i en gryde sammen med vand, salt og evt. gurkemeje. […]

Svampebøffen med tilbehør

Svampebøffen med tilbehør Det skal du bruge: Indhold:– Svampebøffen (1 stk. pr. portion)– Myntecreme (find opskriften her)– Pastinakcreme (find opskriften her)– Frisk mynte (groft hakket) Rødbedefritter:– 500 g rødbeder– Olie– 1 spsk. Æblecidereddike– 1 tsk. salt– 0,5 tsk. peber – 2 tsk. kartoffelmel Grønkålschips (kan erstattes af grøntsagschips):– Et bundt frisk grønkål – En lille […]

Svampebøffen med bløde løg & ristede rodfrugter

Svampebøffen med bløde løg & ristede rodfrugter Det skal du bruge: Indhold (til 10 personer) – 10 stk. Svampebøffen– Bredbladet persille (efter behov) Ristede rodfrugter– 2500 g rodfrugter– Neutral olie (efter behov) Bløde løg– 1600 g løg– 900 g agavesirup– 100 g rødbedesaft– 100 g balsamico– Olie til stegning (efter behov) Sådan gør du: Svampebøffen:Steges […]

Burger med Svampebøffen & Coleslaw

Burger med Svampebøffen & Coleslaw Det skal du bruge: Indhold (til 10 personer) – 10 stk. Svampebøffen– 10 stk. Burgerbolle– 2 stk. Frisk tomat– Syltede agurker (efter behov) Coleslaw– 300 g mayonnaise– 200 g syltede agurker– 150 g spidskål– 150 g rødkål– 80 g løg– 20 g persille Sådan gør du: Svampebøffen: Steges på pande […]

Pastinakcreme

Pastinakcreme Det skal du bruge: Indhold – 500 g pastinak– En knold hvidløg– Olie til bagning– 1 tsk. salt– 0,5 tsk. peber– 3 tsk. gærflager– 2 dl. sojamælk Sådan gør du: Bund og top skæres af pastinakkerne, som skæres i grove stykker og skylles. Stykkerne vendes i olie og placeres på en bageplade med bagepapir. […]

Dild-dellen med bladselleripuré

Dild-dellen med bladselleripuré Det skal du bruge: Indhold (til 2 portioner) – Et bundt bladselleri– 2 spsk. Rørsukker– 0,5 tsk. Salt– En knivspids peber– Saften fra 0,5 citron– 2 spsk. Æblecidereddike– Plantesmør– 1 grøn og 1 gul chili (finthakket) – 1 pakke Dild-dellen– Ramsløg Sådan gør du: Skær bund og top af selleristænglerne og skyl […]

Pariserbøf med rabarberchutney

Pariserbøf med rabarberchutney Det skal du bruge: Indhold (til 2 portioner) Rabarberchutney– 1 bundt rabarber– 2 røde chilier (finthakket)– 1 rød chili (grofthakket)– 3 spsk. Rørsukker– 0,5 tsk salt– Saften fra 0,5 citron– 1 spsk. Æblecidereddike Andre ingredienser:– 1 pk. Svampe-bøffen– 2 stk. Toastbrød– Plantesmør (til stegning)– En lille skål kapers– Mynte– Ramsløg– Evt. Hasselnødder […]

Dild-dellen med bulgursalat & sauce tatar

Dild-dellen med bulgursalat & sauce tatar Det skal du bruge: Indhold: (til 10 personer) – 20 stk. Dild-dellen– En håndfuld karse Sauce Tatar (400g)– 280g Mayonnaise– 30g Cornichoner– 30g Kapers– 30g Syltet agurk– 30g Persille– 0,5 tsk Dijon sennep Bulgursalat (3000g)– 800g Bulgur (utilberedt)– 600g Agurk– 200g Rød Peberfrugt– 200g Løg– 200g Rødkål– 30g Frisk […]

Ish & Chips med friskrørt remoulade

Ish & Chips med friskrørt remoulade Det skal du bruge: Indhold: (til 10 personer) – 20 stk. Dild-dellen– 1500g kartofler Remoulade (400g)– 270g Mayonnaise– 65g Pickles– 65g Perleløg– 1 tsk. Gurkemeje– 1 stk. Citron Sådan gør du: Dild-dellen:Opvarmes i ovn eller friteres direkte fra frost. Pommes frites:Skræl og snit kartofler til pomfritter. Blancher pomfritterne i […]