Tzatziki

Skyl agurken godt og skær bund og top af. Del først agurken på midten og så på langs, så du har 4 halvdele. Fjern indmaden med en ske. Indmaden kan evt. gemmes og bruges i en grøn smoothie eller lignende.
Skyl æblet, del det i halv og fjern kernehuset. Hvidløgene pilles.

Agurken og det halve æble rives groft på et rivejern. Hvidløgene presses eller rives meget fint.

Fordel de revne grøntsager ud på et bræt og dup dem med lidt køkkenrulle eller et viskestykke for at fjerne så meget væske som muligt. Når det hele er duppet, samles det i en skål sammen med basilikum, persille og citronsaft.
Bland yoghurt i og smag til med salt.

Velbekomme!

Indhold:
– 1 agurk
– 0,5 æble
– 2 store fed hvidløg
– Frisk basilikum (en god håndfuld, hakket)
– Frisk persille (en lille håndfuld, hakket)
– Saften fra en kvart citron
– 3 dl neutral soya yoghurt (f.eks. alpro) eller græsk yoghurt
– 0,5 tsk. salt