Risottokugler med tomatsalsa & valgfri mayo

Risottokuglerne tilberedes ved at blive fritéret i olie.

Tomatsalsa:
Blend alle ingredienser sammen og hæld det igennem en si for at fjerne det meste væske. Smag til med citron, salt og peber

Valgfri Mayo:
Blend alle ingredienserne sammen i en foodprocessor og smag evt. til med citron, men dette behøves ikke.

Velbekomme!

– 20-30 stk. Risottokugler

Tomatsalsa (550g)
– 400g tomat
– 100g løg
– 50g olie
– 20g friske koriander
– 20g frisk basilikum
– 1 stk. citron
– 2g salt
– 2g peber

Urte-mayonnaise
– 200g mayonnaise
– 25g persille
– 10g basilikum

Svampemayonnaise
– 200g mayonnaise
– 10g tørrede svampe
– 1,5 tsk. trøffelolie