Risottobällchen mit Tomatensalsa und wahlweise Mayo

Die Risottobällchen werden in Öl frittiert.

Tomatensalsa:
Alle Zutaten zusammen pürieren und durch ein Sieb gießen, um den größten Teil der Flüssigkeit zu entfernen. Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken

Optional Mayo:
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren und eventuell mit Zitrone abschmecken, dies ist jedoch nicht erforderlich.

Viel Spaß!

- 20-30 Risottokugeln

Tomatensalsa (550 g)
- 400 g Tomaten
- 100 g Zwiebeln
- 50 g Öl
- 20 g frischer Koriander
- 20 g frisches Basilikum
- 1 Zitrone
- 2g Salz
- 2 g Pfeffer

Kräutermayonnaise
- 200g Mayonnaise
- 25 g Petersilie
- 10 g Basilikum

Mayonnaise mit Pilzen
- 200 g Mayonnaise
- 10 g getrocknete Champignons
- 1,5 Tl. Trüffelöl