Sandwiches mit eingelegtem Rotkohl, Estragonmayo und Wurzelgemüsechips

Die Champignonknödel in einer Pfanne in etwas Öl rösten, bis sie eine schöne Kruste bekommen. Schneiden Sie Brotscheiben ab und lassen Sie sie in der Pfanne braten. Während sie braten, den frischen Estragon hacken.
Wenn das Brot und die Pilze eine schöne Kruste haben, die Speisen auf einem Teller anrichten.

Legen Sie zunächst das Brot in die Mitte des Tellers. Die Speisen mit einer Schicht Mayo auf dem Brot anrichten, dann zwei Pilzpasteten, Rotkohl, etwas mehr Mayo, Pommes frites und zum Schluss den frisch gehackten Estragon über die Speisen streuen.

WILLKOMMEN!

2 Champignonknödel
1 Scheibe Roggenbrot
1 Eßl. Öl
Eingelegter Rotkohl
Wurzelgemüsechips oder gebratene Topinambur (siehe Rezept hier)
Estragon-Mayo (siehe Rezept hier)
1 Handvoll frischer Estragon