Braune Sauce

Die Zwiebel und die Schalotten in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen. Dann den Knoblauch dazugeben und anschwitzen lassen.

Dann 1 dl Rotwein und den Gemüsebrühwürfel dazugeben und den Topf stehen lassen.

Dann mit dem restlichen Rotwein aufgießen und unter Rühren 1 dl Pflanzendrink hinzufügen.

Dann die Soße in einen Mixer geben, um die Klumpen zu entfernen.

Dann 100 g Butter zum Schmelzen in die Pfanne geben und 2 Esslöffel Weizenmehl hinzufügen. Alles zusammen verrühren, bis die Konsistenz gleichmäßig ist.

Die Sauce aus dem Mixer in den Mixtopf gießen. Weitere 1,5 dl Pflanzendrink, Johannisbeergelee, Salz und Pfeffer einrühren.

Mit Soßenfarbe verfeinern und nach Belieben würzen.

Viel Spaß!

1 Zwiebel
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 Handvoll frischer Thymian
1 Brühwürfel
1,5 dl Rotwein
2,5 dl Pflanzendrink
100 g Butter
2 Eßl. Weizenmehl
2 Eßl. Johannisbeergelee
1 Tl. Salz und Pfeffer
Farbe der Soße