Spinat-delle smørrebrød

1 pakke spinat-dellen

1 stks surdejsbrød (eller bare dit foretrukne brød)

1 håndfuld frisk spinat

2 dl vand

Ca. 150g mangler

En passende mængde olivenolie til stegning

Saucen:

1 spsk smør

1 spsk hvedemel

1 dl plantedrik

1 tsk salt

½ tsk peber

1 (sto) tsk gærflager

½ – 1 tsk chiliflager