Græskarsuppe med ristet grønkål

Start med at fjerne stilkene fra dine skyllede grønkål. Fordel dem derefter på en bageplade beklædt med bagepapir. Sørg for at have luft mellem grønkålene, så de kan ‘ånde’ og blive sprøde. Drys en passende mængde havsalt udover dem, og tag dem herefter ind i en

Mens grønkålen er i ovnen går du igang med suppen. Start med at skære dit græskar over på midten, og tag derefter indmaden ud med en ske. Skær nu græskaret i små tern og put det i en gryde med olie.

Steg græskaren på middel varme, mens du hakker løg og hvidløg. Tilsæt nu løgene, dernæst

forvarmet ovn på cirka 150 grader i 30-45 minutter.

Bring gryden i kog, og lad den herefter stå og simre på lav varme.

Efter cirka 30 minutter skal grøntsagerne blendes. Dette kan med fordel gøres med stavblender, så suppen ikke skal ud af den varme gryde, men kan også sagtens gøres med almindelig blender.

Blend til den er lækker og cremet.Hæld nu suppen i en dyb tallerken, og top med grønkål og evt. græskarkerner.

Vi anbefaler også at toppe af med en lækker tahindressing. Så er der serveret. Velbekomme.

Suppen:

Et stort Hocaido-græskar, 200 gram røde linser, 1 stort zithauerløg, 4 fede hvidløg, En halv teske gurkemeje , Saften fra en halv citron , 1 liter vand, Olie til stegning, Salt

Peberdressing:

2 spiskeskefulde thin , 2 deciliter sojadrik, 2 spiskeskefulde , Salt , 1 spiskeskefuld, Peber , Saften fra en halv citron

Ristet grønkål:

200 gram frisk grønkål , En lille håndfuld havsalt