Kürbissuppe mit geröstetem Grünkohl

Entfernen Sie zunächst die Stiele von Ihrem gewaschenen Grünkohl. Dann breitest du ihn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus. Achten Sie darauf, dass zwischen dem Grünkohl Luft ist, damit er "atmen" und knusprig werden kann. Bestreuen Sie den Grünkohl mit einer angemessenen Menge Meersalz und legen Sie ihn dann in ein

Während der Grünkohl im Ofen ist, können Sie mit der Suppe beginnen. Schneiden Sie den Kürbis zunächst in zwei Hälften und heben Sie dann das Innere mit einem Löffel aus. Schneiden Sie nun den Kürbis in kleine Würfel und geben Sie ihn in eine Pfanne mit Öl.

Braten Sie den Kürbis bei mittlerer Hitze an, während Sie die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Nun die Zwiebeln hinzufügen, dann

im vorgeheizten Backofen bei etwa 150 Grad 30-45 Minuten backen.

Die Pfanne zum Kochen bringen und dann auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Nach etwa 30 Minuten das Gemüse pürieren. Das geht am besten mit einem Stabmixer, damit die Suppe nicht aus dem heißen Topf kommen muss, kann aber auch mit einem normalen Mixer gemacht werden.

Pürieren, bis die Suppe lecker und cremig ist, dann in einen tiefen Teller geben und mit Grünkohl und Kürbiskernen garnieren.

Wir empfehlen außerdem, es mit einem köstlichen Tahini-Dressing zu überziehen. Und schon sind Sie bereit zum Servieren. Guten Appetit!

Suppen:

Ein großer Hocaido-Kürbis, 200 Gramm rote Linsen, 1 große Zithauer-Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, ein halber Teelöffel Kurkuma, Saft einer halben Zitrone, 1 Liter Wasser, Öl zum Braten, Salz

Paprika-Dressing:

2 Esslöffel dünn , 2 Deziliter Sojadrink, 2 Esslöffel , Salz , 1 Esslöffel, Pfeffer , Saft einer halben Zitrone

Gebratener Grünkohl:

200 g frischer Grünkohl, eine kleine Handvoll Meersalz