Sandwiches mit Pilzknödel, gedünstetem Grünkohl und Granatapfel

Den Grünkohl abspülen, die Blätter vom Strunk lösen und sehr grob hacken. Den Herd einschalten und die Kräuterbutter in der Pfanne zum Schmelzen bringen.

Dann den Grünkohl und eine kleine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Eine Weile warten und dann die Sahne hinzufügen. Eine gute Weile einkochen lassen. Wenn sie ein wenig eingekocht ist, Hefeflocken (optional) und Knoblauch hinzufügen und weiter einkochen lassen. Wenn sie eine Weile gestanden hat, die Sauce in eine andere Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.

Das Roggenbrot und die Pilzknödel in einer trockenen Pfanne rösten. Wenn das Roggenbrot leicht geröstet ist und die Pilzknödel eine leckere Kruste haben, aus der Pfanne nehmen und die Speisen anrichten.

Beginnen Sie mit Roggenbrot, gefolgt von den Pilzknödeln, Grünkohl, einer kleinen Handvoll Granatapfel, Zitronenschale und Schnittlauch.

Viel Spaß!

Inhalt:
- Pilzknödel (2 pro Mahlzeit)
- 5 große Blätter Grünkohl
- 1 Eßl. Pflanzenbutter
- 250 ml Soja- oder Hafersahne
- 1 Prise Hefeflocken (kann weggelassen werden)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) oder ein wenig Knoblauchpulver
- 1 Scheibe Roggenbrot
- Granatapfel
- 1 Teel. geriebene Zitronenschale
- 10 g Schnittlauch

Nach Geschmack würzen mit:
- Salz
- Pfeffern
- Möglicherweise. Muskatnuss (gemahlen)