Leckerer Wrap mit Dressing, knackigem Krautsalat und frischen Kräutern

Dressing:

In einer Küchenmaschine 3 dl Pflanzendrink, 3 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Tahini, 2 Esslöffel Olivenöl und den restlichen Limettensaft hinzufügen. Ein paar Minuten lang mixen und dann das Dressing in einen Behälter füllen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Umluft vor. Das mit Backpapier ausgelegte Backblech mit den knusprigen Falafeln für 10-12 Minuten in den Ofen schieben.

Die rote Zwiebel, die rote Paprikaschote, die Gurke und die frische Petersilie hacken und in eine Schüssel geben. In der Schüssel gut mischen und dann den Saft einer halben Zitrone über das Gemüse auspressen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schneiden Sie nun den Rotkohl, den Rucola und den Spitzkohl und geben Sie sie in eine andere Schüssel. Den Saft der anderen Zitronenhälfte über den Salat auspressen und einen Esslöffel Olivenöl in die Schüssel geben. Alle Zutaten gut miteinander verrühren.

Schneiden Sie nun Ihren Apfel in kleinere Stücke, hacken Sie frische Minze und geben Sie beides in eine dritte Schüssel. Nehmen Sie nun den Saft einer halben Limette und gießen Sie ihn über den Apfel und die Minze. Alles mit den Fingern vermengen, mit Chiliflocken bestreuen und die Schüssel beiseite stellen.

Eine Bratpfanne einige Minuten lang auf eine heiße Flamme stellen. Nehmen Sie nun Ihre Tortillas und befeuchten Sie sie leicht, damit sie besonders knusprig werden. Legen Sie sie in die Pfanne und braten Sie sie etwa 30-60 Sekunden auf jeder Seite. Jetzt können Sie Ihren Wrap mit Salaten, Hummus, Dressing und - natürlich - knusprigen Falafels zubereiten.

Genießen Sie Ihr Essen.

Eine Packung knusprige Falafel
Eine Packung Vollkorn-Wraps
Ein Kohlkopf
Ein Rotkohl
Eine Tüte Rucola
Eine rote Paprika
Eine rote Zwiebel
Drei Knoblauchzehen
Ein Apfel
Eine Handvoll frische Minze
Eine Handvoll frische Petersilie
Eine Prise Salz
Eine Prise Pfeffer

Dressing:
1 große Knoblauchzehe
3 Deziliter Pflanzendrink
2 Deziliter Olivenöl
Salz
Pfeffer

2 Esslöffel Tahin,
Hummus
2 Esslöffel Tahini
Salz
Eine Prise Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel