Altmodische Faschingsbrötchen

Die Hefe in die Pflanzenmilch einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Verwenden Sie dazu Ihren Mixer. Dann die restlichen Zutaten unter ständigem Rühren zu dem Teig geben, bis er sich verbunden hat.

Der Teig sollte 2 bis 4 Stunden oder bis zum nächsten Tag aufgehen.

Die Tortencreme wird durch Mischen der Zutaten hergestellt. Kühl aufbewahren, bis sie benötigt wird.

200 g Mandeln rösten (in einer Pfanne oder im Backofen). Die Datteln pürieren und dann die gerösteten Mandeln, Kakaonibs und Salz hinzufügen.

Den Teig in Klumpen von je 60-70 g teilen. Mehl auf den Tisch streuen und dann jeweils einen Klumpen flach drücken. Ein paar Teelöffel Tortencreme, die Bodenfüllung und ein wenig Schokolade auf den Teig geben und die Ecken gut verschließen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und vor dem Backen 15-20 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen gehen lassen.

Lassen Sie die Brötchen abkühlen und garnieren Sie sie mit geschmolzener Schokolade und gehackten Mandeln.

Viel Spaß!

Teig:
25 g Hefe
150 g Pflanzenmilch
100 g Wegerich
1 pürierte Banane
1 Teelöffel Kardamom
0,5 Teelöffel Salz
500 g Weizenmehl
100 g Pflanzenbutter

Tortencreme:
2,5 Bananen
150 g Kochbananen
0,5 Vanilleschote
2 Teelöffel Kokosnussöl

Untere Füllung:
200 g geröstete Mandeln
150 g Datteln
1 Eßl. Kakaonibs
1 Prise Salz
Kakao-Knabberkerne

Belag:
Geschmolzene Schokolade
Gehackte Mandeln