Bio Blumenkohl Bratlinge mit gegrillter Zucchini und Mandelcreme

Die Zucchini der Länge nach teilen und Grillrillen hineinschneiden (Würfel auf der Innenseite der beiden Hälften). Beide Hälften mit Salz bestreuen. Eine Pfanne gut erhitzen, Olivenöl hineingeben und die Zucchini mit der Innenseite nach unten in die Pfanne legen.

Während der Kürbis röstet, die Mandelcreme zubereiten. Saure Sahne, Mandelbutter, eine kleine Prise Salz und etwas Zitronensaft miteinander verrühren.

Wenn die Zucchini innen gut durchgebraten ist, drehen Sie sie um und braten sie von außen an. Bio Blumenkohl Bratlinge werden ebenfalls auf beiden Seiten gebraten. Wenn Bio Blumenkohl Bratlinge und die Zucchini gar sind, auf einem Teller mit der Mandelcreme anrichten und mit Himbeeren und frischem Basilikum garnieren.

Bio Blumenkohl Bratlinge und Zucchini können statt in der Pfanne auch auf dem Grill zubereitet werden.

Viel Spaß!

Inhalt:
- 1 Zucchini
- Olivenöl
- Bio Blumenkohl Bratlinge (2-3 Stück pro Portion)
- Himbeeren (eine kleine Handvoll)
- Basilikum (ein kleiner Strauß, frisch gehackt)

- 2 Esslöffel. Creme fraiche (vegan) oder neutraler Frischkäse
- 2 Teel. Mandelbutter
- Eine Prise Salz
- Zitronensaft