Svampebøffen med tilbehør
Det skal du bruge:
Indhold:
– Svampebøffen (1 stk. pr. portion)
– Myntecreme (find opskriften her)
– Pastinakcreme (find opskriften her)
– Frisk mynte (groft hakket)
Rødbedefritter:
– 500 g rødbeder
– Olie
– 1 spsk. Æblecidereddike
– 1 tsk. salt
– 0,5 tsk. peber
– 2 tsk. kartoffelmel
Grønkålschips (kan erstattes af grøntsagschips):
– Et bundt frisk grønkål
– En lille håndfuld havsalt
Sådan gør du:
Grønkålschips:
Start med at fjerne stilkene fra dine skyllede grønkål. Fordel dem derefter på en bageplade beklædt med bagepapir. Sørg for at have luft mellem grønkålene, så de kan ‘ånde’ og blive sprøde. Drys en passende mængde havsalt ud over dem, og giv dem derefter 30-45 ved 150 grader i ovnen.
Rødbedefritter:
Rødbederne skylles og bund og top skæres af. Herefter skæres de i strimler i pomfrit-størrelse og puttes i en skål, hvor de vendes sammen med lidt olie, æblecidereddike, salt, peber og kartoffelmel.
Rødbederne fordeles ud på en plade med bagepapir (eventuel væske fra skålen skal så vidt muligt ikke med).
Rødbederne bages i forvarmet varmluftsovn med grill i 20 minutter ved 240 grader, hvorefter temperaturen skrues ned til 200 grader med yderligere bagning i 15 minutter.
Bøffen og anretning:
Steg Svampebøffen på panden i godt med olie i cirka 5 minutter på hver side ved middel varme, indtil den får en flot stegeskorpe.
Bøffen anrettes på en tallerken med pastinakcreme oven på bøffen. Rødbedefritterne placeres ved siden af bøffen. Myntecremen placeres i små klatter omkring og på rødbedefritterne. Frisk mynte drysses ovenpå. Til sidst drysses grønkålschips udover bøffen og pastinakcremen.
Velbekomme!
Grønkålschips:
Start med at fjerne stilkene fra dine skyllede grønkål. Fordel dem derefter på en bageplade beklædt med bagepapir. Sørg for at have luft mellem grønkålene, så de kan ‘ånde’ og blive sprøde. Drys en passende mængde havsalt ud over dem, og giv dem derefter 30-45 ved 150 grader i ovnen.
Rødbedefritter:
Rødbederne skylles og bund og top skæres af. Herefter skæres de i strimler i pomfrit-størrelse og puttes i en skål, hvor de vendes sammen med lidt olie, æblecidereddike, salt, peber og kartoffelmel.
Rødbederne fordeles ud på en plade med bagepapir (eventuel væske fra skålen skal så vidt muligt ikke med).
Rødbederne bages i forvarmet varmluftsovn med grill i 20 minutter ved 240 grader, hvorefter temperaturen skrues ned til 200 grader med yderligere bagning i 15 minutter.
Bøffen og anretning:
Steg Svampebøffen på panden i godt med olie i cirka 5 minutter på hver side ved middel varme, indtil den får en flot stegeskorpe.
Bøffen anrettes på en tallerken med pastinakcreme oven på bøffen. Rødbedefritterne placeres ved siden af bøffen. Myntecremen placeres i små klatter omkring og på rødbedefritterne. Frisk mynte drysses ovenpå. Til sidst drysses grønkålschips udover bøffen og pastinakcremen.
Velbekomme!
Sådan gør du:
Indhold:
– Svampebøffen (1 stk. pr. portion)
– Myntecreme (find opskriften her)
– Pastinakcreme (find opskriften her)
– Frisk mynte (groft hakket)
Rødbedefritter:
– 500 g rødbeder
– Olie
– 1 spsk. Æblecidereddike
– 1 tsk. salt
– 0,5 tsk. peber
– 2 tsk. kartoffelmel
Grønkålschips (kan erstattes af grøntsagschips):
– Et bundt frisk grønkål
– En lille håndfuld havsalt
Det skal du bruge:
Svampebøffen med tilbehør
Det skal du bruge:
Indhold:
– Svampebøffen (1 stk. pr. portion)
– Myntecreme (find opskriften her)
– Pastinakcreme (find opskriften her)
– Frisk mynte (groft hakket)
Rødbedefritter:
– 500 g rødbeder
– Olie
– 1 spsk. Æblecidereddike
– 1 tsk. salt
– 0,5 tsk. peber
– 2 tsk. kartoffelmel
Grønkålschips (kan erstattes af grøntsagschips):
– Et bundt frisk grønkål
– En lille håndfuld havsalt
Sådan gør du:
Grønkålschips:
Start med at fjerne stilkene fra dine skyllede grønkål. Fordel dem derefter på en bageplade beklædt med bagepapir. Sørg for at have luft mellem grønkålene, så de kan ‘ånde’ og blive sprøde. Drys en passende mængde havsalt ud over dem, og giv dem derefter 30-45 ved 150 grader i ovnen.
Rødbedefritter:
Rødbederne skylles og bund og top skæres af. Herefter skæres de i strimler i pomfrit-størrelse og puttes i en skål, hvor de vendes sammen med lidt olie, æblecidereddike, salt, peber og kartoffelmel.
Rødbederne fordeles ud på en plade med bagepapir (eventuel væske fra skålen skal så vidt muligt ikke med).
Rødbederne bages i forvarmet varmluftsovn med grill i 20 minutter ved 240 grader, hvorefter temperaturen skrues ned til 200 grader med yderligere bagning i 15 minutter.
Bøffen og anretning:
Steg Svampebøffen på panden i godt med olie i cirka 5 minutter på hver side ved middel varme, indtil den får en flot stegeskorpe.
Bøffen anrettes på en tallerken med pastinakcreme oven på bøffen. Rødbedefritterne placeres ved siden af bøffen. Myntecremen placeres i små klatter omkring og på rødbedefritterne. Frisk mynte drysses ovenpå. Til sidst drysses grønkålschips udover bøffen og pastinakcremen.
Velbekomme!