Bio Blumenkohl Bratlinge mit Knollenselleriepüree

Schneiden Sie den unteren und oberen Teil der Selleriestangen ab und spülen Sie sie gründlich ab. Schneiden Sie sie dann in mundgerechte Stücke. Etwa 2/3 in einen heißen, mit Wasser gefüllten Topf geben, bis etwa die Hälfte der Selleriestücke bedeckt ist. Zucker, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Essig werden ebenfalls in den Topf gegeben. Das Ganze zum Kochen bringen. Sobald es einige Minuten gekocht hat, die fein gehackte grüne und gelbe Chili hinzufügen und weiter kochen.

In der Zwischenzeit den restlichen Knollensellerie in einer Pfanne mit 1 großen EL Pflanzenbutter und etwas Salz anbraten. Pflanzenbutter und einer kleinen Prise Salz an. Wenn der Sellerie in der Pfanne schön gebräunt ist, herausnehmen und in eine Schüssel geben und zum Servieren aufheben. Die Pfanne auf Halbhitze erhitzen und Bio Blumenkohl Bratlinge von beiden Seiten anbraten, damit sie eine schöne knusprige Kruste bekommen.

Sobald die Flüssigkeit in der Pfanne verkocht ist, den restlichen Inhalt in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Zusammen mit 1 Esslöffel Pflanzenbutter zu einem köstlichen Püree pürieren. Pflanzenbutter.

Das Gericht auf einem kleinen Teller anrichten. Zuerst das Püree auf dem Boden des Tellers verteilen. Dann 2-3 Bio Blumenkohl Bratlinge darauf legen und mit dem gebratenen Knollensellerie und etwas grob gehacktem Bärlauch belegen.

Viel Spaß!

- Ein Bündel Sellerieblätter
- 2 Eßl. Rohrzucker
- 0,5 Tl. eine Prise Salz
- Eine Prise Pfeffer
- Saft von 0,5 Zitronen
- 2 Eßl. Apfelessig
- Pflanzliche Butter
- 1 grüne und 1 gelbe Chilischote (fein gehackt)

- 1 Packung Bio Blumenkohl Bratlinge
- Ramsons