Ish & Chips med friskrørt remoulade
Ish & Chips med friskrørt remoulade Det skal du bruge: Indhold: (til 10 personer) – 20 stk. Dild-dellen– 1500g kartofler Remoulade (400g)– 270g Mayonnaise– 65g Pickles– 65g Perleløg– 1 tsk. Gurkemeje– 1 stk. Citron Sådan gør du: Dild-dellen:Opvarmes i ovn eller friteres direkte fra frost. Pommes frites:Skræl og snit kartofler til pomfritter. Blancher pomfritterne i […]
Hjemmelavet ramsløg-pesto
Hjemmelavet ramsløg-pesto Det skal du bruge: Indhold: 60 g ramsløg60 g olie30 g cashewnødder1 tsk. salt1 tsk. eddike0,5 tsk. peber Sådan gør du: Put alle ingredienserne i en blender eller en foodprocessor. Pestoen blendes til den har en lækker konsistens og smages til med salt og peber. Kan bruges som tilbehør til mange forskellige ting. […]
Risottokugler med sauce arrabiata & frisk fennikelsalat
Risottokugler med sauce arrabiata & frisk fennikelsalat Det skal du bruge: Indhold: (til 10 personer) – 30-40 stk. Risottokugler– En stor håndfuld frisk persille– Revet citronskal efter behov Arrabiata (ca. 850g)– 800g passata (tomatpure)– 50g frisk chili– 20g olie– 10g hvidløg– Salt efter behov– Sukker efter behov Fennikelsalat (1000g)– 700g fennikel– 320g granatæble– Olie efter […]
Risottokugler med tomatsalsa & valgfri mayo
Risottokugler med tomatsalsa & valgfri mayo Det skal du bruge: Indhold: (til 10 personer) – 20-30 stk. Risottokugler Tomatsalsa (550g)– 400g tomat– 100g løg– 50g olie– 20g friske koriander– 20g frisk basilikum– 1 stk. citron– 2g salt– 2g peber Urte-mayonnaise– 200g mayonnaise– 25g persille– 10g basilikum Svampemayonnaise– 200g mayonnaise– 10g tørrede svampe– 1,5 tsk. trøffelolie […]
Smørrebrød med syltet rødkål, estragonmayo og rodfrugtchips
Smørrebrød med syltet rødkål, estragonmayo & rodfrugtchips Det skal du bruge: Indhold:2 stk. Svampe-dellen1 skive Rugbrød1 Spsk. OlieSyltet rødkålRodfrugtschips eller friterede jordskokker (se opskrift her) Estragonmayo (se opskrift her) 1 håndfuld frisk estragon Sådan gør du: Rist Svampe-dellen på panden i lidt olie til den får en lækker stegeskorpe. Skær skiver af brødet og lad dem stege […]