Zwiebelringe

Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Anschließend das Bier in die Mischung einrühren, bis der Teig weich und flüssig ist.

Einen Topf mit Öl erhitzen. Die Temperatur testen, indem die Spitze eines Holzstäbchens in das Öl gehalten wird – sie ist perfekt, wenn es um die Holzspitze siedet und leichte Blasen aufsteigen.

Alle Zwiebelringe voneinander trennen, um besonders viele davon zu erhalten.

Eine Handvoll Zwiebelringe in den Bierteig geben und anschließend die Zwiebelringe einzeln in das Öl geben.

10–12 Zwiebelringe jeweils nacheinander frittieren.

Die Zwiebelringe mit einem Schöpflöffel herausnehmen, wenn sie goldbraun und knusprig sind.

Auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen, wonach sie mit Salzflocken bestreut werden.

Eingelegte rote Zwiebeln

Zucker und Essig in einem Topf zum Kochen bringen. Die Zwiebeln zugeben und 2–3 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebeln mit einem Schöpflöffel herausnehmen und in ein Glas geben. Die Lake bei starker Hitze und ohne Deckel ca. 2 Minuten einkochen lassen. – oder bis nur noch ½–1 dl übrig ist.

Zitronensaft zugeben und die Lake über die Zwiebeln gießen. Mit einem dicht schließenden Deckel verschließen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Gebratene Pilze

Die Pfanne erhitzen und etwas Öl zugeben. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und auf die heiße Pfanne geben. Getrockneten Thymian zugeben und die Pilze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sie braun und lecker aussehen.

Die Burgerbrötchen im Backofen erwärmen.

Die Pilz-Bratlinge werden bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten auf jeder Seite auf einer Pfanne gebraten, bis sie schön knusprig sind. Lass die Bratlinge vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Während die Bratlinge braten, wird das übrige Zubehör vorbereitet. Gebratene Pilze, Zwiebelringe, eingelegte rote Zwiebeln, Tomaten, Mayonnaise und Salat.

Jetzt ist es an der Zeit, den ultimativen Pilzburger zusammenzustellen.

Guten Appetit.